post

Sok z cytryny

Sok z cytryny w dzieciństwie każdemu kojarzył się z okropnie kwaśnym płynem, który czasami ktoś podawał nam dla żartu. Stał się on nieodłącznym elementem ceremonii przyznawania Orderu Uśmiechu i jest ważnym składnikiem wielu potraw oraz wypieków. Czy sok z cytryny oprócz swoich walorów kulinarnych może jednak być częścią zdrowej diety? Okazuje się, że warto się nim zainteresować i regularnie włączać go do swojego jadłospisu – niekoniecznie w czystej i bardzo kwaśnej postaci.

W czym pomaga sok z cytryny?

Niepozorny sok ze zwykłej cytryny zawiera oczywiście ogromne dawki witaminy C – o tym wiedzą nawet dzieci. Ale czy poza tym sok z cytryny może być zbawiennym dodatkiem do diety? Bardzo dużym zaskoczeniem może być to, że kwaśny sok… odkwasza organizm. Okazuje się, że właśnie tak jest – kwasy wnikają do organizmu w wyniku niewłaściwego odżywiania i zaburzeń metabolizmu. Może to prowadzić do zwiększonej podatności na przeziębienia i infekcje. Sok z cytryny zawiera jednak terpeny, które neutralizują kwasy i pomagają zwalczyć zgagę, niestrawność, a nawet zlikwidować problemy z zapaleniem dróg pokarmowych czy owrzodzeniami. Dodatkowo pomaga to zachować dobry wzrok – kwasy niszczą pręciki i czopki w siatkówce oka, ale sok z cytryny zabezpiecza ją przed degradacją. Szklanka świeżego soku z cytryny z wodą pozwala oczyścić także wątrobę. Nie bez znaczenia jest fakt, ze w soku z cytryny znajdują się także aż dwadzieścia dwa związki pomocne przy zwalczaniu i profilaktyce chorób nowotworowych. Read More

W jaki sposób konserwować owoce na zimę?

Ponieważ większości nie da się przechować w stanie świeżym, warto zastanowić się nad przetworzeniem nadwyżki dobrych i wartościowych owoców, szczególnie tych pochodzących z własnych upraw. Informacje na temat ich konserwowania możemy generalnie podzielić na takie trzy segmenty:

1. Zamrażanie – jest to najprostszy sposób konserwowania owoców, pod warunkiem że dysponujemy osobną zamrażarką albo lodówką z pojemną komorą zamrażarki. Należy wiedzieć, że do mrożenia nadają się tylko owoce bardzo świeże, zdrowe, najwyższej jakości. Najlepiej dzielić je na małe porcje i pakować w torebki foliowe lub plastikowe pojemniki, aby podczas przechowywania nie uległy uszkodzeniu. Owoce lepiej się zamrożą, jeżeli wcześniej zostaną przez 60-90 minut schłodzone w lodówce.
Read More