post

Sok z cytryny

Sok z cytryny w dzieciństwie każdemu kojarzył się z okropnie kwaśnym płynem, który czasami ktoś podawał nam dla żartu. Stał się on nieodłącznym elementem ceremonii przyznawania Orderu Uśmiechu i jest ważnym składnikiem wielu potraw oraz wypieków. Czy sok z cytryny oprócz swoich walorów kulinarnych może jednak być częścią zdrowej diety? Okazuje się, że warto się nim zainteresować i regularnie włączać go do swojego jadłospisu – niekoniecznie w czystej i bardzo kwaśnej postaci.

W czym pomaga sok z cytryny?

Niepozorny sok ze zwykłej cytryny zawiera oczywiście ogromne dawki witaminy C – o tym wiedzą nawet dzieci. Ale czy poza tym sok z cytryny może być zbawiennym dodatkiem do diety? Bardzo dużym zaskoczeniem może być to, że kwaśny sok… odkwasza organizm. Okazuje się, że właśnie tak jest – kwasy wnikają do organizmu w wyniku niewłaściwego odżywiania i zaburzeń metabolizmu. Może to prowadzić do zwiększonej podatności na przeziębienia i infekcje. Sok z cytryny zawiera jednak terpeny, które neutralizują kwasy i pomagają zwalczyć zgagę, niestrawność, a nawet zlikwidować problemy z zapaleniem dróg pokarmowych czy owrzodzeniami. Dodatkowo pomaga to zachować dobry wzrok – kwasy niszczą pręciki i czopki w siatkówce oka, ale sok z cytryny zabezpiecza ją przed degradacją. Szklanka świeżego soku z cytryny z wodą pozwala oczyścić także wątrobę. Nie bez znaczenia jest fakt, ze w soku z cytryny znajdują się także aż dwadzieścia dwa związki pomocne przy zwalczaniu i profilaktyce chorób nowotworowych. Read More

W jaki sposób konserwować owoce na zimę?

Ponieważ większości nie da się przechować w stanie świeżym, warto zastanowić się nad przetworzeniem nadwyżki dobrych i wartościowych owoców, szczególnie tych pochodzących z własnych upraw. Informacje na temat ich konserwowania możemy generalnie podzielić na takie trzy segmenty:

1. Zamrażanie – jest to najprostszy sposób konserwowania owoców, pod warunkiem że dysponujemy osobną zamrażarką albo lodówką z pojemną komorą zamrażarki. Należy wiedzieć, że do mrożenia nadają się tylko owoce bardzo świeże, zdrowe, najwyższej jakości. Najlepiej dzielić je na małe porcje i pakować w torebki foliowe lub plastikowe pojemniki, aby podczas przechowywania nie uległy uszkodzeniu. Owoce lepiej się zamrożą, jeżeli wcześniej zostaną przez 60-90 minut schłodzone w lodówce.
Read More

post

Sok z buraków

Czerwony burak bardzo często towarzyszy nam w kuchni – wyśmienite sałatki czy świąteczna ćwikła to przysmak wielu Polaków. Jednak sok z buraka to znacznie rzadszy widok na stołach – a to już ogromny błąd. Zwykły burak jest jednym z najlepszych przyjaciół zdrowia człowieka, a sok z buraka – najprostszym i bardzo smacznym sposobem na przyswojenie wszelkich cennych składników tego warzywa.

Sok z buraków – zalety

Do największych zalet soku z buraków, zaliczyć można nie tylko duże walory zdrowotne, ale także wysokie właściwości odżywcze. Buraki zawierają duże ilości kwasu foliowego, żelaza, potasu, mangany i witamin A, C oraz całej grupy witaminy B. Chyba najważniejszy jest tutaj jednak wspomniany kwas foliowy – wpływa on bardzo dobrze na regulację pracy wielu organów wewnętrznych i poprawia działanie oraz rozwój komórek ciała. To dzięki niemu – przy dodatkowym udziale dużej zawartości żelaza – sok z buraków jest niezwykle cenną substancją przy leczeniu oraz profilaktyce powstawania anemii. Ciekawostką może być fakt, że sok z buraków pozytywnie wpływa na samopoczucie człowieka – dzięki jego piciu zwiększamy ilość serotoniny w organizmie. Serotonina to tzw. hormon szczęścia, który ma ogromny wpływ na poprawę samopoczucia, reguluję też sen i apetyt. Sok z buraków może być więc także środkiem zapobiegającym depresji. Read More

post

Sok z marchwi

Chyba nie ma bardziej klasycznego soku niż ten przygotowywany z marchwi. Zwykła marchewka to nieodłączny symbol każdej kuchni – można wręcz powiedzieć, że jest to nieodłączny symbol gotowania i kulinarnych przygód. Rodacy bardzo lubią marchew w postaci gotowanej lub jako dodatek do sałatek czy zup, ale czy doceniają świeżo wyciśnięty sok z marchwi? Okazuje się, że coraz częściej jest to nieodłączny napój w ciągu dnia – moda na zdrowie żywienie sprawiła, że świeży sok przeżywa prawdziwy renesans, a marchew w kolejnej dziedzinie pretenduje do roli królowej.

Czemu warto pić sok z marchwi?

Wyciśnięty w domu sok z marchwi to najprawdziwsza multiwitamina – znajdziemy w nim witaminy A,B, C, D, E, PP i K. To także niezwykle cenne łatwo przyswajalnych minerałów – magnesu, wapnia, jodu, żelaza, potasu, kobaltu i sodu. Zdecydowanie jest to najlepszy napój dla wszystkich pań spodziewających się dziecka – nie tylko jest to duża dawka bardzo ważnych składników pokarmowych, ale także przyczynia się poważnie do poprawy jakości mleka. To nie jedyna zaleta tego specyfiku – marchew jest prawdziwym warzywem młodości. Picie soku z marchwi pozwala zachować na długo zdrowie i urodę oraz przyczynić się do ładniejszej opalenizny w czasie lata. Wszystko za sprawą karotenu, który powoduje wzmożoną syntezę żeńskich hormonów. Jednak sok z marchwi to także niezwykle wartościowo antyoksydant. Jest tak skuteczny, ze powszechnie używa się go jako środek wspierający przy leczeniu i profilaktyce nowotworów. Badania wskazują na to, że regularne przyjmowanie soku marchewkowego jest w stanie nawet zatrzymać rozwój przeróżnych chorób onkologicznych. Read More

post

Dieta sokowa – terapia Gersona

Świeże warzywa i owoce są bardzo zdrowe – o tym nie trzeba przekonywać nikogo. Od dzieciństwa każdemu wpaja się, że trzeba jeść ich dużo, bo zawierają całe mnóstwo witamin i cennych składników mineralnych. Ostatnimi czasami jednak dużo mówi się też o sokach wyciskanych z owoców i warzyw – przeżywają one aktualnie prawdziwy renesans. Miłośnicy zdrowego żywienia oraz diet sięgają po soki coraz częściej i coraz częściej. Skąd wzięła się ta fala zachwytów nad sokami? Być może to zasługa pewnego niemieckiego lekarza, którzy urodził się jeszcze w XIX wieku – Maxa Gersona.

Terapia sokami

Max Gerson był człowiekiem, który całe swoje życie poświęcił medycynie. Ze swych obserwacji oraz badań wysnuł tezę, iż wiele chorób nękających ludzi to przyczyna nieprawidłowej diety. Główną uwagę zwrócił na fakt, że coraz częściej żywność pozbawiana jest cennych i naturalnych składników odżywczych, których miejsce zaczynają zajmować syntetyczne składniki. Skoro już w latach życia doktora Gersona żywność podejrzewana była o dużą zawartość substancji niebezpiecznych, to co dopiero mówić o naszym jedzeniu? Gerson był przekonany, że dobra kondycja zdrowia zależy przede wszystkim od oczyszczenia organizmu z toksyn przy jednoczesnym uzupełnieniu niedoborów cennych składników odżywczych. W teorii miała być to jedyna skuteczna metoda na przywrócenie organizmowi zdolności do samodzielnego rządzenia sobie z problemami. Podstawą terapii Gersona były soki – koniecznie świeżo wyciśnięte z czystych ekologicznie warzyw i owoców. Read More